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            2021-04-29
            
        
            
        
            
            
            
            豐腴肥美，入口即化
            
            
            
            
            
            
            
                
            最早吃鵝肝是在北京馬克西姆，形容鵝肝的詞“豐腴肥美，入口即化”，也深刻在腦子里。后來再有人用“入口即化”這個詞，我總是想到鵝肝。這些年吃過很多鵝肝，印象深刻的是日本東京的“SUGALABO”，焦糖鵝肝也真是沒誰了，北京@表姐家 @高倉的焦糖鵝肝壽司和他有一拼。
            大董做鵝肝，比較有特色的是“山楂鵝肝”。覺得“紅酒鵝肝批”這樣“豐腴肥美”的滋味，再炒個紅果汁，裹在鵝肝上，做成山楂樣，誰說不答調(diào)呢。
                        
            
        
            
    
            

            
                      

            
    

            
        

              
        
            
        
            
    

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